KURATA PEPPER /　クラタペッパー

お知らせ

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ＩＫＥＤＡ　ペパーミル（ケヤキ）　６１０３

5,500円

クラタペッパーお勧めの究極のコショウ挽き。

世界に誇れる、日本製の最高峰、５スターシリーズのペパーミルです。

なかでも、この大きさ（６１０３）は、手にフィットしやすいサイズで、ご家庭のキッチンに最適な大きさです。

一生物の一品として、是非どうぞ。

外形寸法:直径50mm×高さ160mm

※表示価格は税込となっております。
ＩＫＥＤＡ　ペパーミル（ケヤキ）　3103

4,840円

クラタペッパーお勧めの究極のコショウ挽き。

世界に誇れる、日本製の最高峰、５スターシリーズのペパーミルです。

なかでも、この大きさ（3103）は、程よいコンパクトなサイズです。

一生物の一品として、是非どうぞ。

外形寸法:直径50mm×高さ95mm

※表示価格は税込となっております。
黒胡椒（ブラックペッパー）　50g

853円

「黒胡椒（ブラックペッパー）　プレミアム」

定番商品の黒胡椒。どんなお料理にも最適です。

カンボジア産黒コショウは、フルーティーな香りが強く、辛さも程よく、いろいろなお料理のうまみを引き出します。

香りと辛さがストレートに弾ける「スパイシー！」な味をお好みの方は、黒胡椒を是非オススメいたします。
柑橘系の香りが食欲をくすぐりますよ！！

通常通り、ミルで挽いてお使いいただいてもよし！
また、粗く砕いてお使いいただくのもよし！
口当たりはもちろん、香りや辛さも変わり、様々なお料理にアレンジしてお楽しみください。

※表示価格は税込となっております。
黒胡椒 & ミルセット

1,705円

３０ｇ入りの黒胡椒お試しセット

「コショウミルがないのでホールでは使いづらい」というお声を多くの方からいただきました。

そこで、この度コショウミルと黒コショウの"お試しセット”を作りました。

黒コショウを通常販売品よりも少ない３０gにして、特別価格にて販売させて頂きます。

御贈答用にもピッタリ！！

この機会に、是非”お試し”下さい。

黒コショウ：
原産地：カンボジア産
消費期限：生産日から２年

ペッパーミル：
外観：アクリル製　歯：セラミック　金具：スチール製

※表示価格は税込となっております。
白胡椒（ホワイトペッパー）　20g

853円

＜2020年度産白胡椒入荷いたしました！＞
2020年12月14日20時より再販いたします。

クラタペッパーの白胡椒は、
追熟（※1）の胡椒の実を１か月近く湧き水に浸けて発酵させ、その皮をむき天日干しして生産しております。
風味は個性的でたおやかな発酵香がします。大変手間がかかり、数量限定品となります。

白胡椒は発酵食品ですので、チーズや味噌などの発酵食品との相性抜群です。
クラタペッパーがお届けする１００％発酵の白胡椒を、是非お試し下さい。

※1 追熟 : 半熟で収穫した黄色い実が天日干ししている間に、熟してくること。胡椒に糖分があるため発酵することができます。

白胡椒特有の発酵の香りが、胡椒ミルに付着して取れなくなりますので、白胡椒を挽く際には、白胡椒専用の胡椒ミルをご用意下さい。

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2020年度産白胡椒について。

水不足のため、今年からはいつもと違う場所で浸けることにしました。
畑の奥の秘境にその泉はあり、アルカリ性のため色も綺麗なブルーです。

以前とは水質や水温も変わりました。
自然の中で作るクラタペッパーの白胡椒は、
発酵度合いの状況を見極め、水からあげるタイミングの判断が非常に難しいです。
そして、白胡椒の加工作業は大変繊細でもあります。

今年は、浩伸がカンボジアに帰れないため、
カンボジア人の女性スタッフのみでの作業に挑戦して出来上がりました。
胡椒畑から泉へは、徒歩30分。重い荷物も皆で頑張って運んだようです。

2020年度産白胡椒は、爽やかな発酵香の仕上がりとなっております。
ぜひ皆さまに「今年のクラタペッパーの白胡椒」を愉しんでいただけますように。

※表示価格は税込となっております。
生胡椒のしょうゆ漬

1,620円

大変お待たせいたしました！
2020年11月10日 AM 10時から再販いたします。

花が咲いて房に実がつき始めた頃の
若い生の胡椒（クラタペッパーの緑胡椒®）を房から外し
真空パックにして空輸しました。

その新鮮な実を弓削多醤油の木桶仕込み有機醤油と
角谷文治郎商店の三河みりんだけで煮あげた
クラタペッパーの “ 生胡椒のしょうゆ漬 ”

卵かけごはんに、湯豆腐の薬味に、ステーキに
「初めまして」の美味しさをお届けします。

●名称：しょうゆ漬
●原材料名：生胡椒、漬け原材料［しょう油（小麦含む）、みりん］
●原材料原産地名：生胡椒［カンボジア王国］
●内容量：６０ｇ（内固形量３０ｇ）
●賞味期限：２０２１年４月２８日
●保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存
●製造者：マルツ食品株式会社　埼玉県深谷市岡部1974-5

＜おすすめレシピ＞
◎ステーキやローストビーフにのせて。
　バターやサワークリームと合わせてもgood

◎温かいごはんにのせて。銀シャリにも卵かけご飯にも
　
◎つくだ煮としておむすびのお供に。

◎アヒージョに
　オリーブオイル、にんにく、鷹の爪と共に火にかけ、グツグツと
　良い香りがしてにんにくに色がついたら蛸を入れてさっと煮る。
　アヒージョの後は生野菜にかけてドレッシングとしていただく。

◎カルパッチョに
　オリーブオイルを加えながらすりつぶしてペースト状にし白身魚に。
　胡麻油でのばしペースト状にし。

◎胡麻油でのばしペースト状にし。
　細葱と共に刺身用の烏賊を和えれば、中華風の一品に。

◎ピリッとした香り高い漬け汁は、万能だれとして。
　炒飯や焼きそばの味付けにもどうぞ！

※表示価格は税込となっております。
待望のクラタペッパー料理本「The KURATA PEPPER」/世界一の胡椒が彩なす上級レシピ

1,650円

簡単に作れる、使えるクラタペッパーを使ったお料理レシピ。

「The KURATA PEPPER」

20019年12月20日（金）、小学館様から出版されました！！

Ｂ６判/128頁フルカラー

クラタペッパー創設者：倉田浩伸の思いや、日本人と胡椒の歴史等、
身近な胡椒をもっと知ってもらいたい！！そんな思いで、作成いたしました。

ラーメン、お肉、それだけではなく胡椒はもっと幅広く使えます！！
クラタペッパーの胡椒を使ったレシピ 40品をご紹介しています。
是非、お手元に一冊、おすすめです！！
完熟胡椒（ライプペッパー）®　20ｇ

972円

「2020年度ビンテージ完熟胡椒（ライプペッパー）®」

【完熟胡椒®とは】

カンボジア産・完熟コショウは、樹で真っ赤に熟した実だけを一粒づつ手摘みしており、20数粒実るコショウの実の房のなかでほんの数粒しか採れないとても希少なもの。

完熟した甘い果肉は、天日干しされ、より“フルーティー”な胡椒として仕上がっております。

香りは、香木『伽羅（きゃら）』の様な芳しさが漂い、ワンランク上の贅沢さをお届けいたします。

ほどよい辛さは、全てのお料理のうまみを前面に引き出し、チョコレートやバニラなどのスイーツ、チーズなどにお使いいただくと、甘さや旨味が引き締まり、大人の味わいを楽しんでいただけます。

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2018年度より、完熟胡椒はビンテージ商品として、今まで以上に更に寄り優った最高の粒だけをパッキングしております。

※表示価格は税込となっております。
完熟胡椒（ライプペッパー）® ＆ミルセット

2,090円

"2020年度ビンテージ完熟胡椒®" と "アクリルミル" をセットにしてご用意いたしました！
御贈答用にもピッタリです！！

完熟コショウ：
原産地：カンボジア産
消費期限：生産日から２年

ペッパーミル：
外観：アクリル製　刃：セラミック　金具：スチール製

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【完熟胡椒®とは】

カンボジア産・完熟コショウは、樹で真っ赤に熟した実だけを一粒づつ手摘みしており、20数粒実るコショウの実の房のなかでほんの数粒しか採れないとても希少なもの。

完熟した甘い果肉は、天日干しされ、より“フルーティー”な胡椒として仕上がっております。

香りは、香木『伽羅（きゃら）』の様な芳しさが漂い、ワンランク上の贅沢さをお届けいたします。

ほどよい辛さは、全てのお料理のうまみを前面に引き出し、チョコレートやバニラなどのスイーツ、チーズなどにお使いいただくと、甘さや旨味が引き締まり、大人の味わいを楽しんでいただけます。

※表示価格は税込となっております。
ペパーミル　９３５Ｐ　アクリル製

1,100円

歯はセラミック、外観は透明クリル製の卓上用ミル。

■サイズ：直径約45mm×高さ約100mm
■素材：本体/アクリル、刃/セラミック、調整つまみ/ABS樹脂
■生産国：中国

初めての1本に丁度いい、お手頃価格の胡椒ミル。

この価格にもかかわらず、挽き具合の調整つまみが付いてます。

中身の見えるアクリル性ですので、卓上の装飾にもってこいです。

※表示価格は税込となっております。
クラタペッパー＆木桶仕込醤油カシュー

378円

※誠に申し訳ございませんが、カシューナッツのみでのご注文は、お断りをさせていただきます。胡椒と併せてのご注文をお願いいたします。

クラタペッパーのプレミアムな香りを活かすため
弓削多醤油の木桶仕込み醤油をつかってコーティングした自信作です。

「一度食べたらやみつきになる」と箱買いする人続出！
※ひと箱20袋入り：¥7,560 / 箱

そのまま、おやつやおつまみに気軽に召しがっていただけますが、
さらにクラタペッパーの完熟胡椒®︎をカリカリッと挽き、
「追い胡椒」をしてみてください。
ビールやワインがすすみ、ペッパーカシュ—の虜になること、請け合います！！

●名称：種実加工品
●原材料名：カシューナッツ（インド産）、小麦粉（国産）、寒梅粉ミックス（でん粉、
　　　　　もち米）、砂糖、醤油、植物油、もち米、黒胡椒、寒擦り（唐辛子、糀、柚子、
　　　　　食塩）、魚介エキス、香味油、食塩、白胡椒、
　　　　　膨張剤（原材料の一部に小麦・大豆を含む）
●内容量：８０ｇ
●賞味期限：５ヶ月
●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
●加工者：有限会社東間商店　神戸市長田区御屋敷通5-5-17

※表示価格は税込となっております。
【送料無料】「生胡椒のしょうゆ漬」入り KURATA PEPPER セット

6,692円

プレゼント用にもおすすめ致します！！

＜セット内容＞
■クラタペッパーを使ったお料理レシピが40品詰まった本「The KURATA PEPPER」　1冊
■完熟胡椒 20g 　1袋
■黒胡椒 30g 　1袋
■生胡椒のしょうゆ漬　1瓶 [賞味期限：2021年4月28日]
■ペッパーカシューナッツ　2袋

クラタペッパーの本「The KURATA PEPPER」は、身近なスパイスである胡椒をもっと知ってもらいたい！！そんな思いで、作成いたしました。

クラタペッパーといえば、胡椒の極上品である”完熟胡椒”。
そしてクラタペッパーの黒胡椒は辛いだけでない芳醇な香りと果実感あふれるプレミアムな逸品としてオールマイティーにお使いいただけます。

胡椒を挽いていただくのに、椰子ミルをお付けいたします。
使い方は以下の商品ページをご参照くださいませ。
https://kuratapepper.jp/ca3/32/p-r-s/

新鮮な若い生胡椒をお醤油と味醂だけで煮あげた”生胡椒のしょうゆ漬”。
https://kuratapepper.jp/ca4/22/p-r-s/

おやつにピッタリの”ペッパーカシューナッツ”。そのままで美味しいけれど、追い胡椒すると最高のおつまみに！！
[数量限定] 椰子ミル

1,100円

椰子ミル - 砂糖椰子の木の幹で作ったすり鉢とすりこぎのセット-は、
通常イベントでのみ紹介しているもの。
期間限定、2020年8月末日までの販売でしたが、
現在コロナの影響で観光客が無いため、
日本で再度追加で販売することにいたしました。

<カンボジア産天然の蜜蝋でコーティングしています >
カンボジアの至る所で見かける砂糖椰子の木。
花の蜜からは、椰子砂糖やお酒、お酢を作ったり、葉は編んでカゴにしたり、果実の果肉はゼリー状でお菓子の材料にも使います。木の幹は、スプーンやお盆などに加工され、カンボジアではなくてはならない存在です。

カンボジアの片田舎の木工場を訪れた際、マスクをして1日中ニスを塗る女の子の姿を見て衝撃を受けました。辺り一面ニスの匂いが立ち込めていて、これではいけない！と思いました。
そこでクラタペッパーは、生産者にも消費者にも環境にも優しい天然の蜜蝋を探し、それを使ってコーティングすることにしました。（倉田浩伸）

＜使い方＞
・胡椒ひと粒をすり鉢に入れ、すりこぎでガリッとクラッシュすると、１人分の粗挽きが完成。（クラッシュする際、ペッパーが飛び出さないように、もう片方の手ですり鉢を覆うのがコツ！）
・更にそのまま10回ほどすりこぎで擦っていただくと細挽きに。

テーブルでお好みの挽き加減で無駄なく愉しんでいただけます。
※最大５粒ほど１度に挽けます。

■サイズ：すり鉢 - 直径約75mm×高さ約60mm
すりこぎ - 直径約25mm×高さ約95mm
※自然の素材で、ひとつひとつ手作りで製作しておりますので、色や形に若干の違いがあります。個体差があること、ご了承くださいませ。
■素材：砂糖椰子の木、蜜蝋
■生産国：カンボジア王国

※表示価格は税込となっております。