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白胡椒(ホワイトペッパー) 20g

『お知らせ』

2019年度産白胡椒について、ご報告とお届けが大変遅れましたこと、
深くお詫び申し上げます。

異常気象で胡椒そのものの発育が遅れておりました。
また、毎年胡椒を発酵させている自社農園内の湧き水の状態が悪く、
一時は今年の白胡椒の生産を諦めるしかないのでは...という状況でした。 
その後、「お待ちいただいている多くの皆さまに何とかお応えしたい」
様々な試みをし、
プノンペンの自社工場内で例年と同じ製法で作ることができました。

水質の違いから若干の違いはあるかと存じますが、
独特の香りとすっきりとした味は再現できたかと思っております。
ぜひ、多くの皆様に今年の”クラタペッパーの白胡椒”を
愉しんでいただけると幸いです。

 

 2019年度産白胡椒は、9月5日に販売開始いたしました。

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クラタペッパーの白胡椒は、1か月近く水に漬けて発酵させ、皮をむき天日干しして生産しております。
数量限定での生産品となります。

*白胡椒特有の発酵の香りが、胡椒ミルに付着して取れなくなりますので、白胡椒を挽く際には、白胡椒専用の胡椒ミルをご用意下さい。

発酵食品ですので、チーズやお味噌などの発酵食品との相性はピッタリです。
スープや炒めものなど、お料理の途中で味を調える際に適しています。
発酵の強い香り、そしてスッキリとした爽やかな清涼感が特徴です。
クラタペッパーがお届けする100%発酵の白胡椒を、是非お試し下さい。

853円

在庫あり
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